Champagne là vùng cung cấp rượu nho sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ với những cái vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người mua phân biệt mang những cái rượu nho sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và những chiếc rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc ngày nay.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp mang khí hậu lạnh, là nơi cung cấp ra những chiếc rượu Champagne được ưa thích trên thế giới. Champagne của Pháp là biểu trưng cho sự sang trọng, được dùng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những chiếc rượu vang sủi được cung ứng ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là mẫu vang sủi được Tìm hiểu cao nhất trên toàn cầu. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, những nhà sản xuất của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba xã Reims, Épernay và Aÿ lừng danh phân phối Champagne, nơi cách thức cung ứng rượu chát truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 khoa học cung cấp và hương vị rượu chát sủi được tụng ca và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc thù là thành đa số đá phấn vùng Champagne có độ túa nước cao và đa dạng khoáng chất mang đến phong cách dị biệt và chất lượng vượt bậc. Khí hậu lạnh ở Champagne mang đến vị chua cao cho rượu, mang lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được chọn lọc phân phối tường tận trong những năm với chất lượng vượt trội, thường là các phiên bản mang số lượng ít hơn và giá bán cao hơn, nhưng cá tính hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn trong khoảng rượu chát nho thu hoạch từ phổ thông mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được bắt mắt nhất quán của nhà sản xuất.
các Giống Nho nhiều Để cung cấp Rượu Champagne
Mỗi dịch vụ Champagne sẽ dùng giống nho và cách pha trộn khác nhau. không những thế, có 3 giống nho điển hình được tiêu dùng phổ thông nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần mang lại hương vị tươi mát, sự thanh tao, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier với hương vị đặc trưng, đem lại cấu trúc đằm thắm hơn cho nhiều pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne mang tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn cái chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được cung ứng trong khoảng Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong ấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Phân tích cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất vô nhị cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
quy trình cung ứng Rượu Champagne
Bước 1: phân phối rượu chát Nền: thứ tự sản xuất rượu vang nền khá giống sở hữu việc cung ứng rượu vang trắng. Điều khác biệt độc nhất vô nhị là rượu nho nền sẽ sở hữu vị chua phổ thông hơn và nho để cung cấp rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ you could try this out Sung đường Và Men: Đây là công đoạn làm cho nên điều dị biệt quan yếu nhất giữa rượu vang thường và vang sủi. với bước này, men và tuyến đường sẽ được thêm vào rượu chát nền trong thùng rượu. với thời kỳ này, nấm men sẽ chuyển hóa con đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến cho nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu với Mã Men Và Riddling: Trong thời kỳ lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm sở hữu bã men gọi là lees. rượu vang được ủ lâu năm có bã men (sur lees) có vị đặm đà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là trật tự đề nghị trong quá trình cung cấp rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu vang sủi với tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. thời kỳ xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: dòng Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tụ họp ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu chát sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, tuyến phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng con đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và thời trang rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi dòng bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần sở hữu hình nấm đặc biệt, và được hoàn thiện đóng chai sở hữu nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.